剩余食材做出美味料理

BBC讯，英国环保团体就推出特别食谱，鼓励英国人回收吃不完的菜或食物做出美味料理。

根据统计，英国家庭每年丢弃670万吨的食物，相当于所有购买菜量的三分之一，其中至少有一半是还能吃的。

在这还能吃的一半当中，将近三分之一是水果和蔬菜，五分之一是面包蛋糕，其他的包括还未煮的鱼和肉，不要的即食餐。

在另外一半不能吃的当中，大部分是菜渣、果皮、肉的骨头，以及非食用性的茶包、蛋壳等等。

环保问题

英国环保团体“Wrap”说，丢弃食物比食品包装的问题更大，因为食物供应产业占英国二氧化碳排放量的五分之一，食物被倒掉后产生甲烷，也是最浓烈的温室气体。

除了环境伤害之外，浪费粮食每年也造成英国家庭250英镑到400英镑的经济损失。

“如果我们尽量减少浪费食物，也就等于减少温室气体排放。”

Wrap发起活动要求英国人仔细计划每餐所吃的分量，定下买菜清单，并遵守清单购物，绝不多买菜或多煮菜，准备刚好足够的食物分量，并且妥善利用剩下来的食物烹调。

另一个慈善团体“女人学社”（Women's Institute），配合这项活动推出了剩菜食谱，教人如何利用剩下的食材烹煮美味菜肴，其中包括了牧羊人派（Shepherd's pie），卷心菜煮马铃薯（bubble and squeak）等。

女人学社在第一次世界大战成立，教导当时的英国女人如何充分利用食物，以度过物资缺乏的战争时期。